ハウス食品株式会社 静岡工場様

品質保証への徹底したこだわりと「異品種混入」への危機感

ハウス食品様では、お客様に「安心・安全」をお届けするため、品質面において非常に高い基準を設けて徹底した管理を行っています。その中で特に重視されていたのが「異品種混入」のリスク対策でした。例えば、アレルゲン物質が異なる製品の中身と外箱が誤って組み合わさってしまった場合、お客様の健康に重大な影響を及ぼす可能性があります。
静岡工場の包装室では、スペースや生産効率の都合上、2種類のライン（Aライン・Bライン）が約5メートルの近接した距離で同時に稼働しています。これらのラインでは、パウチ（袋）の状態から外箱に梱包する作業を行っており、袋の状態では印字されるまで中身の区別がつきません。例えばカレーの「甘口」と「中辛」が左右のラインで同時に流れるといったような状況が発生します。
また各ラインでは、生産工程上、オーバーフロー品（ラインから溢れた正常品）を専用トレーで回収し、再度ラインに戻す作業が発生します。少人数で効率的に生産を行うため、一人の作業者が両ラインの資材投入を担当しており、物理的にラインを完全に隔離することは困難でした。従業員への徹底した教育やルールの運用により安全は担保されていましたが、「イレギュラー発生時であっても、人に依存せず設備面でミスを防止できる仕組み」を確立することが求められていました。

従業員を守る「品質保証カメラ」としての機能

本システムの導入により、Aライン用のトレーがBラインに近づくといった「交差（クロス）」が発生した際、即座に現場の多層型表示灯（パトランプ）とスピーカーで警報が鳴る仕組みが完成しました。これにより、誤ったオペレーションをその場で未然に防ぐことが可能になりました。
また、本システムは従業員の監視を目的としたものではなく、従業員が正しい手順で作業を行っていることを証明し、従業員を守るための「品質保証カメラ」として位置づけられています。管理室では、トレーが交差した際の映像や発生時間が自動的に記録・保存され、製品の賞味期限が切れるまで保管される運用となっています。これにより、万が一トラブルの疑いが浮上した際にも、ラインを即座に止めることなく、管理室の映像記録から事象の正確な把握と原因究明を迅速に行うことができるようになりました。

移動エリア確認と映像記録を兼ねてカメラ等の機器を設置

• エッジAI搭載画像センシングBOX： 1台
• エッジAI画像認識モジュール： 5式
• 屋内ドームカメラ： 5台
• POE対応スイッチングハブ： 1台
• L2スイッチングハブ： 1台
• DBサーバ（検知データ保管用PC）： 1式
• パトランプ（多層型表示灯）： 3台
• スピーカー： 2台

公共向け技術を食品工場へ応用、高精度と安心を実現

「当初は似た色のものを誤検知してしまうのではないかという懸念もありましたが、パナソニック コネクトの技術者の方に何度も現場に足を運んでいただき、設定の調整やトレーの色の見直しなどを行うことで、限りなく100％に近い高い精度を実現することができました。現場の作業員にも『従業員を守るための品質保証カメラである』という目的をしっかりと説明したため、スムーズに受け入れられました」

「弊社では以前からネットワークやセキュリティ対策に力を入れていることもあり、今回のようにネットワークから独立した構成で利用できるシステムは、サイバー攻撃への対策という面でも非常に安心感があります」

「今回のように、公共機関などで使われている技術を食品工場に応用するというアプローチは非常に画期的でした。今後も私たちの業界で活用できるような新しい技術提案を期待しています」

ハウス食品株式会社 静岡工場様

■ 事業内容：ハウス食品様は、『食を通じて、家庭の幸せに役立つ』企業であり続け、お客様の日々の生活に「幸せ」をお届けできるよう、カレーやシチュー等の調味料・調理品をはじめとする製品やサービスの開発・提案に取り組んでおられます。日本国内の製造拠点のひとつである静岡工場は、咖喱屋カレーやバーモントカレー、とんがりコーンなどの製造を行っています。工場見学では、約50万食/日 の生産を支える高精度な自動計量装置や連続殺菌を行うレトルト釜といった設備を見学いただけます。また、原料や製品の搬送には排気ガスや騒音を発生させることのない無人電気自走車が構内を走行する他、静岡⼯場で発電した低CO2の電⼒を、ハウス⾷品グループの国内関係会社・事業所に融通する「多拠点一括エネルギーネットワークサービス」が稼働しており、サステナブルな食の未来に貢献する工場です。

■ 所在地：静岡県袋井市新池524番1号
■ URL：https://housefoods.jp/index.html